六本木・西麻布で記念日・誕生日ディナーデート・接待・会食に日本料理・寿司が人気

店主中村 慎亨

「京都吉兆 嵐山本店」で修業後、
故郷の広島に戻り、道場六三郎氏の弟弟子が営む
日本料理店「稲茶」でさらに研鑽を積む。
「銀座ろくさん亭」に移った後、
青森の「南津軽錦水」を紹介され料理長を務める。
フランス料理店でのサービス研修、日本料理店を経て、
「吉祥 銀座本店」の総料理長に就任。
誘いを受けたのを機に、
さらなる成長を求めて鮨屋の道へ。
銀座の名店「鮨 よしたけ」で鮨を学び、
2018年に「鮨 きのした」へ。
改装後の2020年8月から店主として腕を振るう。